Anleitung:
1. Schritt
Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Schritt
Kokosmilch, Kürbispüree, rote Currypaste, Fischsauce und Zucker in einem Topf mischen und aufkochen.
3. Schritt
Hähnchenbrustfilet in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Koriander waschen und fein hacken.
5. Schritt
Limette in Spalten schneiden.
6. Schritt
Gaeng Paneng mit Koriander und Limettenspalten servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Sauce nicht zu lange köchelt, da sie sonst zu dick wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Gaeng Paneng-Variante kann man zusätzlich noch ein paar Chilischoten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichtes, süßliches Bier, wie ein Pilsner oder ein helles Ale, passt gut zu diesem Gericht, da es die scharfen Aromen des Gaeng Paneng abmildert und die Süße des Gerichts hervorhebt.